1. Descrição
O Croissant Prestige Ireks é uma mistura de alta performance desenvolvida para a produção de croissants e massas folhadas premium. Com padrão de qualidade internacional, garante produtos com folhamento perfeito, textura leve e sabor amanteigado característico da panificação europeia.

2. Finalidade
Resolve a instabilidade na produção de massas folhadas, eliminando falhas no folhamento e garantindo uma padronização rigorosa em grandes volumes de produção, reduzindo desperdícios de matéria-prima.

3. Modo de Uso
Misture o produto com água, fermento e farinha conforme recomendação técnica. Após o batimento, realize o processo de dobras com margarina ou manteiga de folhar, modele e asse em forno turbo ou lastro até obter o dourado ideal.

4. Benefícios – Crocância superior e folhamento bem definido
– Miolo macio com alvéolos preservados
– Excelente tolerância à fermentação e congelamento
– Padronização de sabor e volume em todas as fornadas5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Croissant Prestige Saco 2kg
– Código: 7116
– Departamento: Panificação
– Seção: Especialidades Panificação
– Embalagem: Saco 2kg
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Peso Líquido: 1kg