1. Descrição
A Baguete Clássica Massa Madre C50 é uma pré-mistura de alta qualidade da Ireks, desenvolvida para a produção de baguetes com o autêntico sabor europeu. Elaborada com massa madre (levain), proporciona um miolo aerado, aroma marcante e a crocância característica dos melhores pães artesanais.

2. Finalidade
Elimina a complexidade de manter fermentos naturais vivos, permitindo que padarias e centros de panificação produzam pães de fermentação natural com padronização rigorosa, reduzindo o tempo de produção sem abrir mão da qualidade artesanal e do sabor sofisticado que atrai clientes exigentes.

3. Modo de Uso
Adicione a pré-mistura aos demais ingredientes conforme a receita base da Ireks, proceda com o batimento da massa até o ponto de véu, modele as baguetes, deixe fermentar e asse em forno com vapor para garantir a expansão ideal e a formação da casca crocante.

4. Benefícios – Sabor e aroma autênticos de pão de fermentação natural
– Padronização total da produção e facilidade de manuseio
– Crocância superior e miolo com excelente alveolagem
– Alta rentabilidade com saco de 10kg para produções profissionais5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Baguete Clássica Massa Madre C50
– Código: 14757
– Peso Líquido: 10kg (Saco)
– Seção: Pães Crocantes
– Departamento: Panificação
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Embalagem: Saco 10kg