1. Descrição
O Pão Veneza Massa Madre C100 é uma solução premium para panificação profissional que combina a tradição da fermentação natural com a alta tecnologia da Ireks. Desenvolvido para criar pães artesanais de excelência, ele proporciona um sabor autêntico, aroma marcante e uma textura superior, garantindo resultados de padaria gourmet em escala comercial.

2. Finalidade
Resolve a complexidade e a instabilidade de manter um fermento natural vivo (levain) do zero na produção diária. Este produto elimina o longo tempo de espera e o risco de variações de qualidade, permitindo que padarias produzam pães de massa madre consistentes, saudáveis e com perfil rústico de forma otimizada.

3. Modo de Uso
Adicione o Pão Veneza Massa Madre C100 à mistura de farinha e água conforme as proporções indicadas na receita técnica. Siga o processo de batimento, tempo de fermentação e forneamento padrão para pães especiais até obter a crosta dourada e o miolo alveolado característicos.

4. Benefícios – Sabor e aroma rústicos inigualáveis da autêntica fermentação natural
– Melhora significativa na digestibilidade e no índice glicêmico do pão
– Alta padronização que garante a mesma qualidade em todas as fornadas
– Otimização do processo produtivo com redução do tempo de preparo5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Pão Veneza Massa Madre C100
– Código: 7105
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Embalagem: Saco 5kg
– Departamento: Panificação
– Seção: Pães Especiais
– Peso Líquido: 5kg