1. Descrição
O Pão Pane Lievito Madre Duo 1kg é um concentrado ativo de massa fermentada seca premium, desenvolvido com o autêntico fermento natural italiano. Ideal para a produção de pães rústicos e especialidades artesanais, ele garante padronização, sabor e aromas inigualáveis, elevando o nível da sua panificação profissional.

2. Finalidade
Resolve a complexidade e a instabilidade da manutenção de um fermento natural vivo, eliminando a necessidade de adição de melhoradores ou fermento biológico extra. Proporciona segurança no processo produtivo, garantindo pães com alto volume, crosta crocante e miolo aveludado de forma prática e eficiente.

3. Modo de Uso
Misture o Lievito Madre Duo diretamente aos ingredientes secos (farinha de trigo especial). Adicione água gelada e azeite conforme a receita, misturando até atingir o ponto de véu. Deixe a massa descansar para fermentação longa (preferencialmente sob refrigeração) antes de modelar e levar ao forno a 230°C com vapor.

4. Benefícios – Sabor e aroma exclusivos do autêntico fermento natural italiano
– Textura superior com mordida curta e miolo que derrete no paladar
– Maior segurança e padronização em processos de longa fermentação
– Excelente salto de forno e volume atraente para pães artesanais5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Pão Pane Lievito Madre Duo 1kg
– Código: 17550
– Departamento: Panificação
– Seção: Pães Crocantes
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Embalagem: Saco 1kg
– Peso Líquido: 1kg