1. Descrição
A Mistura para Pão de Mandioquinha Ireks é uma solução profissional de alta qualidade desenvolvida pela renomada Ireks do Brasil. Com uma formulação que garante o autêntico sabor caseiro, esta mistura permite a produção de pães extremamente macios, úmidos e com excelente padrão de forneamento, otimizando a rotina de panificações e cozinhas industriais.

2. Finalidade
Este produto resolve o desafio da padronização e da complexidade no preparo artesanal do pão de mandioquinha. Ele elimina a necessidade de processos demorados como descascar e cozinhar o tubérculo, reduzindo custos operacionais e desperdícios, enquanto garante um resultado final com sabor acentuado e textura leve em todas as fornadas.

3. Modo de Uso
Misture 5 kg da mistura com aproximadamente 2,2 litros de água gelada na masseira em velocidade baixa por 4 minutos. Adicione o fermento conforme a receita e bata em velocidade alta até atingir o ponto de véu. Modele conforme desejado (bisnagas, pães de forma ou tranças), deixe fermentar e leve ao forno até dourar.

4. Benefícios – Praticidade extrema: Reduz o tempo de preparo e o número de ingredientes necessários
– Versatilidade total: Permite criar diversas variações como pães recheados, roscas e pães de forma
– Qualidade superior: Garante pães com miolo macio, úmido e coloração amarelada atrativa
– Alta padronização: Mantém o mesmo sabor e textura independente do volume de produção5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Pão de Mandioquinha C50
– Código: 12433
– Embalagem: Saco de 5 kg
– Adição: 50% sobre o peso da farinha (base de cálculo)
– Departamento: Panificação
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Peso Líquido: 5 kg