1. Descrição
O Melhorador Stabilase 10kg da Ireks é um aditivo de alta performance desenvolvido para otimizar os processos de panificação industrial e artesanal. Sua fórmula balanceada garante maior estabilidade às massas, resultando em pães com excelente volume, textura uniforme e padronização rigorosa.

2. Finalidade
Este produto resolve o problema da instabilidade das massas causada por variações na qualidade da farinha e fatores ambientais. Ele atua reforçando a rede de glúten, o que evita o colapso da massa durante o crescimento e garante que o produto final mantenha o padrão de qualidade desejado, mesmo em grandes escalas de produção.

3. Modo de Uso
Adicione o Melhorador Stabilase diretamente aos ingredientes secos durante o início do processo de mistura. A dosagem recomendada deve seguir as orientações técnicas da Ireks ou a necessidade específica da receita para garantir a elasticidade ideal e o salto de forno perfeito.

4. Benefícios – Maior estabilidade e tolerância durante a fermentação
– Melhora significativa no volume e na crocância do pão
– Padronização de resultados independente da variação da farinha
– Textura de miolo mais macia e uniforme5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Melhorador Stabilase 10kg
– Código: 15862
– Departamento: Panificação
– Seção: Melhoradores
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Embalagem: Saco de 10kg
– Peso Líquido: 1kg (unidade de medida do sistema)