1. Descrição
A Massa Madre de Trigo S40 da Ireks é uma massa fermentada seca de alta qualidade, desenvolvida para proporcionar o autêntico sabor e aroma da fermentação natural aos seus pães. Com tecnologia alemã, este ingrediente facilita o resgate da tradição na panificação, garantindo resultados profissionais com praticidade e padronização.

2. Finalidade
Este produto resolve o desafio de produzir pães com características artesanais e fermentação natural de forma rápida e segura. Ele elimina a complexidade da manutenção de fermentos vivos, proporcionando aos pães uma pestana acentuada, crosta crocante e um miolo macio com durabilidade estendida.

3. Modo de Uso
Adicione de 2% a 10% da Massa Madre S40 sobre o peso total da farinha de trigo na receita. Misture aos ingredientes secos antes de adicionar a água e o fermento biológico. Siga o processo normal de batimento, modelagem e forneamento de acordo com o tipo de pão desejado.

4. Benefícios – Aroma e sabor exclusivos de fermentação natural
– Proporciona máxima crocância e pestana acentuada
– Melhora significativamente a textura e o frescor do miolo
– Facilidade de armazenamento e aplicação imediata5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Massa Madre Trigo S40 500g
– Código: 13396
– Marca: Ireks do Brasil
– Embalagem: Pacote de 500g
– Ingredientes base: Trigo
– Departamento: Panificação
– Peso Líquido: 0,5kg