1. Descrição
O Ireks Malte Caramel é um extrato de malte de cevada em farelo de trigo de alta qualidade, desenvolvido especialmente para elevar o padrão da panificação artesanal e profissional. Produzido através de processos rigorosos de germinação e torrefação, ele confere características sensoriais únicas que transformam pães comuns em experiências gastronômicas memoráveis.

2. Finalidade
Este produto resolve o desafio de obter pães com aparência rústica e sabor complexo de forma padronizada. Ele elimina a palidez das massas e a falta de aroma, proporcionando uma coloração dourada natural, miolo caramelizado e um perfil de sabor maltado profundo, além de auxiliar no vigor da fermentação.

3. Modo de Uso
Adicione o Malte Caramel diretamente aos ingredientes secos durante a preparação da massa. A proporção recomendada varia de 0,5% a 3% sobre o peso total da farinha (ou seja, de 5g a 30g por kg de farinha), dependendo da intensidade de cor e aroma desejada para o produto final.

4. Benefícios – Coloração natural e superfície dourada atraente
– Miolo de cor caramelada com textura macia
– Sabor intenso de cereais maltados com leve dulçor
– Crosta mais rústica, crocante e com excelente pestana5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Malte Caramel Ireks
– Código: 13395
– Composição: Extrato de malte de cevada e farelo de trigo
– Embalagem: Pacote de 500g
– Departamento: Panificação
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Peso Líquido: 0,5kg