1. Descrição
O Malte Aroma Ireks 500g é uma farinha de malte de cevada não diastática de alta especialização, desenvolvida para elevar o padrão sensorial de produtos de panificação premium. Através de um processo de torra controlada, este ingrediente confere uma coloração marrom-avermelhada profunda e um perfil aromático complexo, garantindo pães com aparência rústica e sabor marcante.

2. Finalidade
Este produto resolve o desafio de obter pães com cor, aroma e sabor intensos sem a necessidade de corantes artificiais ou aditivos químicos. Sua principal função é atuar como um acentuador sensorial natural, proporcionando aos panificados uma assinatura artesanal e rústica, além de auxiliar na absorção de água pela massa.

3. Modo de Uso
Misture o Malte Aroma diretamente aos ingredientes secos da receita. A dosagem recomendada varia de 1% a 3% (10g a 30g por kg de farinha) para pães tipo baguete e rústicos, podendo chegar a 4% em pães integrais, dependendo da intensidade de cor e sabor desejada.

4. Benefícios – Coloração natural profunda para crostas e miolos
– Aroma intenso de cereais tostados e notas de nozes
– Textura rústica e crocância superior na crosta
– Melhora a absorção de água e o frescor final do pão5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Malte Aroma Natural
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Embalagem: Pacote de 500g
– Ingredientes: Farinha de malte de cevada (Contém Glúten)
– Perfil: Não diastático (inativo)
– Peso Líquido: 0,5kg