1. Descrição
O Le Pain Brioche Ireks é uma mistura pronta de alta performance desenvolvida para a produção do autêntico brioche francês. Com uma formulação balanceada, garante pães com sabor amanteigado pronunciado e uma textura excepcionalmente macia e fibrosa, atendendo aos mais rigorosos padrões da panificação artesanal e profissional.

2. Finalidade
Resolve a complexidade de equilibrar ingredientes para atingir a padronização do brioche clássico, eliminando variações de qualidade na produção e garantindo um produto final com maciez prolongada, aroma irresistível e excelente salto de forno.

3. Modo de Uso
Misture 2kg da mistura com 600g de ovos, 300g de margarina (80% lipídios), 120g de fermento fresco e 300ml de água gelada. Bata na velocidade 1 por 4 minutos e na velocidade 2 até atingir o ponto de véu. Modele as peças, deixe fermentar por 90 minutos e asse a 180°C por aproximadamente 25 minutos sem vapor.

4. Benefícios – Sabor amanteigado autêntico e sofisticado
– Miolo com textura suave, macia e fibrosa
– Alta padronização e facilidade de manuseio
– Excelente rendimento e durabilidade pós-forno5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Le Pain Brioche C50
– Código: 14134
– Embalagem: Saco 5kg
– Departamento: Panificação
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Peso Líquido: 1kg (base de cálculo) / 5kg (total)