1. Descrição
O Le Pain Brioche Ireks é uma mistura completa de alta performance desenvolvida para a produção do autêntico brioche francês. Com tecnologia alemã, garante uma massa rica, de cor dourada e textura extremamente macia, proporcionando um padrão de excelência artesanal em escala profissional.
2. Finalidade
Elimina a complexidade de balancear ingredientes sensíveis e garante a padronização total da produção, resolvendo o problema de variações de sabor e textura que ocorrem no preparo manual do brioche tradicional.
3. Modo de Uso
Misture a base com ovos, margarina, fermento fresco e água gelada. Bata em velocidade 1 por 4 minutos e em velocidade 2 até atingir o ponto de véu. Modele conforme desejado, deixe fermentar por 90 minutos e asse a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
4. Benefícios – Sabor amanteigado intenso e sofisticado
– Miolo com textura suave, macia e fibrosa
– Excelente salto de forno e volume final
– Versatilidade para pães de mesa, hambúrgueres e confeitaria fina5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Le Pain Brioche C20
– Código: 15434
– Peso: Saco 15kg
– Departamento: Panificação
– Seção: Pães Especiais
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– EAN: 7898406478546
