1. Descrição
A Baguete Clássica Massa Madre C100 da Ireks é uma mistura pronta de alta performance, desenvolvida para a produção de pães rústicos com o legítimo padrão europeu. Sua fórmula combina tradição milenar com tecnologia de ponta, garantindo uma crosta dourada e crocante, miolo alveolado e um aroma inconfundível.
2. Finalidade
Elimina a complexidade e o tempo de espera da fermentação natural artesanal, resolvendo problemas de falta de padronização e espaço físico. Ela garante o controle de acidez e a textura rústica desejada pelo consumidor moderno, sem a necessidade de manter um levain vivo por longos períodos.
3. Modo de Uso
Misture a Baguete Clássica C100 à água e fermento, seguindo a adição de 100%. Siga o processo de batimento, modelagem e fermentação até o ponto ideal, levando ao forno de lastro com vapor para obter a máxima crocância e abertura de pestana.
4. Benefícios – Praticidade com adição de 100% (mistura completa)
– Contém massa madre seca para sabor e aroma autênticos
– Garante excelente volume com miolo leve e alveolado
– Melhora a digestibilidade e o índice glicêmico do pão5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Baguete Clássica Massa Madre C100
– Código: 12424
– Embalagem: Saco de 20kg
– Departamento: Panificação
– Seção: Pães Crocantes
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Peso Líquido: 20kg
