1. Descrição
O Croissant Manteiga C50 da Ireks é uma mistura pronta de alta performance, desenvolvida para o preparo do autêntico croissant francês. Com uma formulação que garante um miolo perfeitamente alveolado e um sabor amanteigado irresistível, este produto entrega a padronização e a qualidade superior exigidas pelas melhores padarias e confeitarias.

2. Finalidade
Elimina a complexidade e a inconstância no preparo manual de massas folhadas, resolvendo o problema de resultados irregulares na textura e no crescimento. Garante um produto final com excelente salto de forno e a crocância característica que fideliza clientes exigentes.

3. Modo de Uso
Misture o produto com os ingredientes líquidos conforme a receita técnica até obter uma massa homogênea. Proceda com o processo de laminação e dobras para criar as camadas folhadas, modele os croissants e leve para fermentar antes de assar em forno pré-aquecido até dourarem.

4. Benefícios – Sabor amanteigado premium e aroma envolvente
– Textura binária perfeita: casca crocante e miolo macio e alveolado
– Alta padronização que reduz perdas e otimiza a produção
– Excelente tolerância à fermentação e salto de forno superior5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Croissant Manteiga C50
– Marca: Ireks do Brasil
– Peso Líquido: 5kg
– Embalagem: Saco
– Departamento: Panificação
– Seção: Especialidades Panificação
– Código: 16505