1. Descrição
O Melhorador Frost Power Ireks é um aditivo de alta performance desenvolvido especialmente para processos de panificação que envolvem o congelamento de massas, garantindo que o produto final mantenha o padrão de qualidade artesanal após o descongelamento.

2. Finalidade
Projetado para solucionar a perda de volume e a degradação da estrutura da massa durante o armazenamento sob baixas temperaturas, este melhorador protege as células de levedura e fortalece a rede de glúten, permitindo um congelamento de longa duração (até 6 meses) sem comprometer o salto de forno.

3. Modo de Uso
Adicione o Frost Power diretamente à farinha durante a fase de mistura, seguindo a dosagem recomendada de 2% a 3% sobre o peso total da farinha (200g a 300g para cada 10kg), e proceda com o batimento da massa e o processo de congelamento conforme o padrão técnico da receita.

4. Benefícios – Alta tolerância ao congelamento e descongelamento das massas
– Garante excelente volume e crocância prolongada aos pães
– Especialmente indicado para massas folhadas e laminadas
– Mantém a estabilidade da fermentação por longos períodos5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Melhorador Frost Power
– Código: 16710
– Embalagem: Saco 10kg
– Departamento: Panificação
– Seção: Melhoradores
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Dosagem Recomendada: 2% a 3% sobre o peso da farinha