1. Descrição
O Panetone Golden S C50 Ireks é uma mistura premium de alta performance, desenvolvida para a produção de panetones profissionais com padrão de excelência. Sua formulação exclusiva contém massa madre e gemas, garantindo uma massa com coloração amarela intensa, textura extremamente macia e um aroma cítrico irresistível que conquista os paladares mais exigentes.

2. Finalidade
Ideal para padarias e indústrias que buscam eliminar a irregularidade na produção de panetones. Esta mistura resolve o problema de massas secas ou sem aroma, proporcionando um produto final úmido, com excelente salto de forno e longa durabilidade (shelf-life), mantendo o frescor artesanal em escala profissional.

3. Modo de Uso
Adicione a mistura Ireks Golden Panetone S na proporção de 50% sobre o peso da farinha. Processe a massa em masseira até atingir o ponto de véu, adicione as frutas ou gotas de chocolate, modele e deixe fermentar até o ponto ideal. O forneamento pode ser realizado em fornos de lastro, turbo ou rototérmicos, conforme a necessidade da sua produção.

4. Benefícios – Coloração amarela intensa e aroma cítrico superior
– Textura ultra macia e miolo úmido com massa madre
– Alta versatilidade para diferentes tipos de fornos
– Padronização garantida com excelente rendimento5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Panetone Golden S C50
– Código: 7267
– Peso Líquido: 5kg
– Departamento: Panificação
– Seção: Panetones
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– EAN: 7898406478249