1. Descrição
O Pão na Chapa C50 Ireks é uma mistura balanceada de alta performance, desenvolvida para a produção de pães crocantes com sabor e aroma excepcionais. Com um rendimento otimizado, garante padronização e qualidade superior em cada fornada, sendo a escolha ideal para padarias que buscam excelência técnica.

2. Finalidade
Este produto resolve o problema da falta de uniformidade e baixa crocância em pães tipo baguete ou italianos. Ele elimina a complexidade no preparo manual de massas madre, garantindo uma crosta dourada e crocante com um miolo aerado e macio.

3. Modo de Uso
Misture o Pão na Chapa C50 aos demais ingredientes conforme a receita (adição de 50%). Bata a massa até obter o ponto de véu, modele no formato desejado e deixe crescer até dobrar de volume. Forneie em temperatura adequada até atingir a crocância ideal.

4. Benefícios – Crosta ultra crocante e dourada por mais tempo
– Miolo com textura macia e aroma amenteigado
– Alta padronização e facilidade no processo produtivo
– Excelente rendimento e tolerância à fermentação5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Pão na Chapa C50
– Código: 17715
– Peso: 5kg
– Embalagem: Saco
– Departamento: Panificação
– Seção: Pães Crocantes
– Fornecedor: Ireks do Brasil