1. Descrição
O Pão Português Massa Madre C50 5kg é um mix profissional de alta performance desenvolvido pela Ireks, líder em tecnologia de fermentação. Formulado com o autêntico Lievito Madre seco, este produto permite a criação de pães artesanais de padrão europeu, garantindo uma crosta crocante e dourada com um miolo excepcionalmente macio e aerado.

2. Finalidade
Desenvolvido para padarias e indústrias que buscam elevar o padrão de seus pães rústicos, este mix resolve a inconsistência da fermentação natural artesanal. Ele entrega o sabor, aroma e textura característicos da longa fermentação de forma prática e segura, eliminando falhas de produção e garantindo um salto de forno impressionante.

3. Modo de Uso
Misture o mix Ireks com farinha de trigo, água gelada, azeite e fermento conforme a receita padrão. Realize o batimento até obter o ponto de véu. Deixe a massa descansar sob refrigeração para potencializar os aromas e, após a modelagem e fermentação final, forneie com vapor em forno pré-aquecido a 240°C para uma finalização rústica perfeita.

4. Benefícios – Aroma e sabor exclusivos provenientes da autêntica fermentação natural (Lievito Madre)
– Miolo com alvéolos abertos e maciez prolongada para maior vida útil
– Excelente salto de forno e estabilidade da massa durante o processamento
– Crosta dourada e crocante que valoriza a apresentação no ponto de venda5. Ficha Técnica Resumida – Produto: Pão Português Massa Madre C50
– Código: 12250
– Embalagem: Saco de 5kg
– Departamento: Panificação
– Fornecedor: Ireks do Brasil
– Principais Atributos: Contém Lievito Madre, rendimento profissional e alta tolerância de fermentação